Cannelloni in 20 minuti!!!

11Oggi vi propongo un piatto classico ed elaborato che ho cercato di semplificare al massimo rendendolo particolarmente digeribile ma ugualmente appetitoso!!

E’ possibile realizzarlo con soli 20 minuti e allora orologio alla mano e partiamo!

Ingredienti per 4 persone:

  • Una confezione di cannelloni secchi (io li ho acquistati non all’uovo e ne ho cotti 11)

Per il ripieno:

  • 400 gr. di carne macinata magra
  • 1/3 di porro
  • Olio extra vergine di oliva

Per il sugo:

  • 1/3 di  porro
  • Olio extra vergine di oliva
  • 1/2 bottiglia di passata di pomodoro  (io ho usato quella da 1 litro che preparo durante l’estate)
  • Basilico (fresco, secco o congelato a piacimento)

Per la besciamella:

  • 1/2 litro di latte
  • 50 gr. di farina
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata

Per guarnire:

  • Parmigiano Reggiano

 

Procedimento:

Per prima cosa lessiamo i cannelloni secchi in abbondante acqua con l’aggiunta di sale ed un pochino di olio.  In questo modo non permetteremo ai cannelloni di attaccarsi durante la cottura. Io li ho solo scottati per circa 3 minuti dopodichè li ho colati e fatti raffreddare un pochino.

1Nel frattempo prepriamo il sugo, soffriggendo con due cucchiai di olio extra vergine di oliva 1/3 di porro tagliato a rondelle. Aggiungere la passata di pomodoro e aggiustare di sale.

2

Far soffriggere in una pentola larga 1/3 di porro con la carne macinata. Sfumare con un pochino di vino bianco. Una volta evaporato aggiustare di sale e spegnere.

3Ora prepariamo la besciamella: mettere il latte nel pentolino ed aggiungere il sale, la cannella e la noce moscata.  Mescolare bene in cottura ed aggiungere un pochino alla volta la farina facendo attenzione che non faccia grumi.   Una volta addensata aggiungere l’olio (in alternativa anche il burro).

Mettiamo tre cucchiai da tavola di besciamella nella base della pirofila

5Mettere 5 cucchiai da tavola di besciamella nella carne di farcitura

4Farcire i cannelloni con un cucchiaino ed adagiare nella pirofila

6Una volta adagiati nella pirofila versare sopra tutta la besciamella rimasta

7Ora versare sopra il sugo

8Cospargere un pochino di parmigiano grattuggiato e inforniamo!

Tenuto d’occhio l’orologio? 20 minuti precisi!

Inforniamo per circa 10-15 minuti in forno caldo 200-250° (regolatevi in base al vostro forno)… 9

I nostri cannelloni sono pronti!!!!

10Scusate, lateralmente si sono bruciacchiati un pochino… mi sono distratta giocando con la mia bimba!!!!

Ed ecco pronti i nostri cannelloni impiattati

1112Buon appetito!

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Apertura del mio nuovo blog Successivo Pupazzo di prosciuttino