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Pitta con i frittoli calabrese

Pitta con i frittoli.jpgIngredienti:

350 g di pasta da pane,
1 cucchiaio di sugna,
1 uovo,
sale, pepe,
200 g frittoli (piedi, grugno e cotiche di maiale) cotti nella sugna

Preparazione: Collocate la pasta di pane sulla spianatoia, unite l’uovo, la sugna, il sale ed il pepe, mescolare bene fino a quando risulta una pasta ben omogenea e si stacca dalla spianatoia, formare una palla e farla lievitare coperta.

Quando sarà ben lievitata stendere la pasta in una teglia da forno unta di sugna, facendola risalire lungo i bordi.
Distribuite sulla superficie i frittoli e ripiegate sulla pitta i bordi di pasta. Mettete in forno caldo per circa 30 minuti a 180 °C.

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