Insalata belga alle fragole

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4 grossi cespi di indivia belga
un grosso grappolo di uva bianca
3 grosse fragole
paprica dolce
aceto di mele
olio sale, pepe

Preparazione:

Lavate gli acini di uva (circa 6 a persona), privateli della pellicina che li ricopre, divideteli a metà etogliete delicatamente i semi. Pulite e lavate l’insalata belga eliminando parte del torsolo più duro e le foglie esterne sciupate, quindi tagliatela a listarelle sottili. Distribuite in piatti individuali uva e insalata.

Preparate la salsa: in una ciotola schiacciate le fragole con una forchetta e unite un cucchiaino di aceto, un pizzico di paprica, 2-3 cucchiai di olio, sale e pepe. Sbattete la vinaigrette e versatela sull’insalata prima di servire.

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