Ingredienti:
700 g di farina
150 g di burro
350 g di zucchero
6 uova
4 cucchiai di latte
4 limoni
1 e mezza bustina di lievito
sale, 6-7 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione:
In un recipiente capiente lavorate il burro con la frusta con allo zucchero fino a ottenere un composto soffice. unitevi un uovo alla volta, poi la farina setacciata insieme al lievito, il succo di un limone e la buccia
grattata di mezzo limone, il latte e un pizzico di sale.
Impastate bene fino a ottenere un composto compatto. Imburrate gli stampini monoporzione a ciambella e dividetevi il composto.Cucinate in forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Nel frattempo premete il succo dell’altro limone e sottraete qualche filetto di buccia per armare le ciambelline.
Versate il succo in un pentolino, unitevi mezzo bicchiere d’acqua e lo zucchero a velo, sistemate sul fuoco e cuocete a fiamma moderata fino a acquisire una glassa sufficientemente liquida. Appena le ciambelline sono pronte ritiratele, lasciatele raffreddare, sformatele, copritele con la glassa. Guarnitele con i filetti di scorza di limone. Servite
