Castagnole alla Ricotta

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Ingredienti:

400 g farina 00, 100 g fecola, 50 g burro, 5 uova, 300 g ricotta, 100 g zucchero, 150 g latte,  1 bustina lievito per dolci, buccia limone  grattugiata, olio di semi, zucchero a velo.

Preparazione:

Unite il burro,lo  zucchero,la  ricotta,la scorza di limone grattugiata  i tuorli d’uovo, il latte, la farina e la fecola. passate al setaccio unite il lievito. Con l’impasto ottenuto formate dei  bastoncini lunghi  che taglierete a pezzetti collocate i gnocchetti  su un tagliere leggermente infarinato.

Friggete le castagnole, man mano che sono pronte toglitele dal fuoco facendole sgocciolare su carta assorbente da cucina per far perdere l’olio in eccesso. Cospargete le castagnole con zucchero a velo.

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