Ingredienti:
300 gr. di farina
3 gr. di sale fino,
2 cucchiaini colmi di lievito
70 gr. di burro
1 uovo intero.
120 gr. di latte crudo tiepido
cannella
zucchero a velo
Preparazione:Setacciate 300 gr. di buona farina alla quale unirete 3 gr. di sale fino, 80 gr. di zucchero e 2 cucchiaini colmi di lievito artificiale. Versate sulla spianatoia a forma di fontana e nel mezzo collocate 70 gr. di burro molle e 1 uovo intero. Incominciate ad impastare con la mano bagnando un poco per volta con 120 gr. di latte crudo tiepido.
Quando il pastone sarà liscio, fatelo riposare venti minuti, coperto da una scodella. Tirate poi col matterello una sfoglia grossa 1/2 cm. dalla quale ritaglierete con gli stampini a vostro gusto i biscotti che sistemerete sulla lamiera imburrata. Cuocete a forno caldo durante 12-14 minuti.
Dopo sfornati spolverateli di cannella mista a zucchero a velo.Se li volete più semplici di forma tirate la pasta a pezzi con le mani dando forma di grissino; tagliate a pezzi di 5 cm. circa collocateli sulla lamiera e col dorso di un coltello fate loro delle leggere pressioni a spina di pesce.
