Torta di pane raffermo ai peperoni
Questa ricetta è bellissima oltre che gustosa perché, a parte i primi 4 ingredienti per i quali le dosi vanno rispettate, si può arricchire e perfezionare con ciò che più piace o che il frigorifero contiene al momento.
Ingredienti x 4:
3 uova
100 g. di formaggio grattugiato
160 g. di latte
150 g. di pane raffermo
50 g. di gruviera o altro formaggio a pasta semidura
90 g. di pancetta o altro salume
erba cipollina
qualche falda di peperone dai colori misti
burro
sale fino
aromi in polvere
pepe (facoltativo, io no)
Procedimento:
Tante sono le torte salate realizzate col pane raffermo, per realizzare questa torta di pane raffermo ai peperoni procedere in questo modo.
Rompere a pezzi irregolari il pane raffermo. Io ormai lo preparo così prima che diventa troppo duro perché ho trovato diverse ricette da realizzare e quindi lo trovo subito pronto.
Dicevo, spezzettare il pane in modo irregolare.
Sbattere le uova insieme al latte in una capiente ciotola. Unire un pizzico di sale e degli aromi in polvere di proprio gusto.
Versarvi i pezzetti di pane e lasciare che assorbano il preparato. Mescolare di tanto in tanto. In questo modo il pane si ammorbidisce acquistando anche gusto.
Tagliare intanto a dadini il formaggio gruviera e aggiungerli al pane insieme al parmigiano grattugiato.
Tagliare a pezzi anche le falde di peperoni. Io stavo preparando la peperonata ed ho utilizzato delle falde prima che si ammollassero troppo cuocendo.
Tagliare con le forbici l’erba cipollina, e a dadini la pancetta.
Aggiungere alla base di pane tutti gli altri ingredienti e mescolare bene.
Travasare tutto il composto in una padella antiaderente e cuocere da entrambi i lati ottenendo un tortino molto croccante.
Volendo potete cuocere in forno caldo per circa 5-10 minuti.
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Che buona questa torta. Una vera bontà con tutti questi ingredienti! Da farla.
Grazie. Falla e poi dimmi il tuo parere. E’ molto buona.