zuppetta di vongole allo zafferano

Zuppetta di vongole allo zafferano

Zuppetta di vongole allo zafferano

Zuppetta di vongole allo zafferano
Zuppetta di vongole allo zafferano

 

 

 

 

 

 

 

 

Zuppetta di vongole allo zafferano. Così buona e così insolita. Un colorato e sfizioso piatto che porta allegria in tavola.

Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco di omega 3, versatile ed economico ideale per quando si ha voglia di mare….il massimo dei massimi da portare i tavola.

Secondo la tradizione belga o marocchina le zuppe sono un classico arricchite dai frutti di mare

 

Ingredienti:

1 kg. di vongole

250 g. di vino bianco secco

1 cucchiaino di pistilli di zafferano

8 pomodori non troppo grossi

100 g. di burro

sale fino

 

Procedimento:

Per preparare questo gustosissima zuppetta di vongole allo zafferano acquistare delle belle vongole veraci. Lavarle sotto il getto di acqua fredda.

In una padella capiente mettere a scaldare il vino bianco con lo zafferano. Far andare a fuoco basso.

Zuppetta di vongole allo zafferano.3

Zuppetta di vongole allo zafferano.4

 

 

 

 

 

Lavare e tagliare i pomodori in 4 pezzi e unirli al vino.

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Aggiungere le vongole e alzare il fuoco fino a quando si aprono tutte. Togliere le vongole e tenere al caldo.

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Intanto far addensare il sugo unendo un poco di burro per volta e prima che finisca rimettere anche le vongole.

Far addensare il sughetto e regolare di sale.

Ultimare la cottura e servire caldo. Magari accompagnata  da fette di pane casereccio abbrustolite.

 

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