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Zuppetta di vongole allo zafferano

Zuppetta di vongole allo zafferano

Zuppetta di vongole allo zafferano
Zuppetta di vongole allo zafferano

 

 

 

 

 

 

 

 

Zuppetta di vongole allo zafferano. Così buona e così insolita. Un colorato e sfizioso piatto che porta allegria in tavola.

Pesce e ortaggi di stagione, un binomio vincente per la cucina tradizionale italiana. Buono, nutriente e ricco di omega 3, versatile ed economico ideale per quando si ha voglia di mare….il massimo dei massimi da portare i tavola.

Secondo la tradizione belga o marocchina le zuppe sono un classico arricchite dai frutti di mare

 

Ingredienti:

1 kg. di vongole

250 g. di vino bianco secco

1 cucchiaino di pistilli di zafferano

8 pomodori non troppo grossi

100 g. di burro

sale fino

 

Procedimento:

Per preparare questo gustosissima zuppetta di vongole allo zafferano acquistare delle belle vongole veraci. Lavarle sotto il getto di acqua fredda.

In una padella capiente mettere a scaldare il vino bianco con lo zafferano. Far andare a fuoco basso.

Zuppetta di vongole allo zafferano.3

Zuppetta di vongole allo zafferano.4

 

 

 

 

 

Lavare e tagliare i pomodori in 4 pezzi e unirli al vino.

Zuppetta di vongole allo zafferano.2

 

 

 

 

 

 

Aggiungere le vongole e alzare il fuoco fino a quando si aprono tutte. Togliere le vongole e tenere al caldo.

Zuppetta di vongole allo zafferano.5

 

 

 

 

 

 

Intanto far addensare il sugo unendo un poco di burro per volta e prima che finisca rimettere anche le vongole.

Far addensare il sughetto e regolare di sale.

Ultimare la cottura e servire caldo. Magari accompagnata  da fette di pane casereccio abbrustolite.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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