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La semplicità per preparare le scaloppine è nota. Io ho preparato questo gustosissimo piatto di scaloppine di tacchino in salsa speziata rendendolo ancora più semplice. E non ha perso niente in gusto e bontà.
Ingredienti (x 4):
1 bistecca di petto di tacchino a testa
soffritto misto
1 tazza di latte
2 –3 cucchiai di formaggio spalmabile
1 cucchiaino si paprika dolce
1 cucchiaino si curry
1 bicchierino di brandy
sale- olio e.v.o.
Procedimento:
Lavare le fette di tacchino e asciugarle un poco. Se fossero troppo grandi tagliarle in due pezzi.
Le scaloppine di tacchino devono essere un poco piccole, scaloppine appunto e non scaloppe….
In una grande padella mettere un poco di soffritto misto (io ne tengo sempre una buona scorta in freezer) ed un filo d’olio e.v.o.
Far rosolare le scaloppine da entrambe le parti e versare il cognac. Dare fuoco all’interno della padella e far evaporare così tutto il brandy.
Regolare di sale e ultimare la cottura.
Intanto in una tazza mescolare il latte insieme al formaggino spalmabile e unire le due spezie.
Mescolare bene utilizzando lo sbattitore. Si ottiene così una crema molto fluida, quasi liquida.
Versare la crema sulle scaloppine e far rapprendere ed insaporire per qualche minuto a fiamma bassa.
Quando si sarà formatto un bel “sughetto” spegnere e servire caldo.
Accompagnare con verdure stufate.
NOTA: io ho servito il silene lessato, passato al burro e condito con parmigiano.
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