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Risotto con colombine

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Risotto con colombine

Risotto con colombine
Risotto con colombine

Risotto con colombine.

Piatto dai sapori tipicamente autunnali per ammaliare gli ospiti con un risultato garantito .Preparato a regola d’arte abbinando i suoi preziosi chicchi a ortaggi di stagione e mantecati con morbidi formaggi

La prelibatezza delle colombine viene esaltata in questo risotto con colombine. Funghi saporitissimi al pari dei porcini…adatti anche a svariate preparazioni.

 

Ingredienti:

  • 400 g. di riso
  • 300 g. di funghi colombine
  • brodo
  • formaggio grattugiato
  • vino bianco
  • cipolla
  • burro

Procedimento:

Preparare il brodo di pollo o con il dado. Pulire ed affettare i funghi.

Fare il soffritto di cipolla, unire i funghi e, quando iniziano ad appassire, unire il riso.

Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.

Bagnare col brodo e seguire la cottura aggiungendone sino quasi alla cottura.

Spegnere il fuoco, unire il formaggio grattugiato, mantecare con una noce di burro e servire dopo qualche minuto.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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