Una preparazione veramente straordinaria! I radiatori sono un formato di pasta che mantengono la cottura rimando al dente e non rompendosi. Se poi uniti ai favolosi broccoli, così importanti per il nostro organismo, ricco di potassio e vitamine A e C. Dovrebbero essere sulla nostra tavola molto spesso.
Ingredienti (x 4):
300 g. di maccheroni
1 ciuffo di broccoletti
soffritto misto
sale q.b.
100 g. di salmone affumicato
formaggio grattugiato
olio e.v.o. q.b
Procedimento:
Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Intanto pulire e separare i ciuffi del broccolo e togliere i filamenti ai gambi. Lessarli al dente in acqua salata.
In una larga padella mettere il soffritto con un filo d’olio e.v.o e dopo un poco unire i broccoletti ben scolati, coprire ed ultimare la cottura. Quando i broccoletti sono cotti ma sodi, unire il salmone tagliato a pezzi grossi.
Cuocere la pasta lasciandola al dente, scolarla e versarla nella padella.
Mescolare bene aggiungendo anche una manciata di formaggio grattugiato. Servire calda accompagnata da altro formaggio a parte.
NOTA 1: si tratta di un ottimo primo da portare in tavola con ospiti buongustai.
NOTA 2: io ho utilizzato il salmone affumicato ma può essere usato anche quello fresco.
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