Crea sito

Orata alla provenzale

Orata alla provenzale.1
Orata alla pravenzale

 

Gustosissimo secondo di pesce, orata alla provenzale, piatto da intenditore adatto a chi ama questo classico pesce della tradizione meridionale con ingredienti tipici. E dai colori sgargianti che invogliano…

Ingredienti:

1 orata a persona

20 + 20 olive nere/bianche

1 cipollotto

2 pomodori ramati

1 tazzina di vino bianco

aromi in polvere

soffritto misto

sale- olio e.v.o.

pepe (facoltativo)

 

Procedimento:

Pulire l’orata e togliere  le  squame (io lo faccio fare al momento dell’acquisto perché con la mia Luna …), sceglierla tutte dalla stessa dimensione.

Lavarle e asciugarle.

In una larga e alta padella mettere le orate insieme al soffritto misto ed un filo di olio. Far rosolare da un lato e poi dall’altro.  (foto 1)

Lavare e pulire il pomodoro, tagliarli a metà e togliere i semi , indi tagliarli a pezzi. Mettere i pezzi di pomodoro direttamente nella padella insieme alle olive. (foto 2)

Pulire il cipollotti, lavarli e tagliarli a dischetti, aggiungerli agli altri ingredienti.

Regolare di sale, mettere anche gli aromi in polvere ed il vino.

Lasciare evaporare il vino.

Coprire e controllare di volta in volta la cottura.

Circa 30 minuti, dall’inizio alla fine, dovrebbero bastare.

294-orata alla provenzale.2

Servire caldo e, per la sua ricchezza,  questo piatto può essere considerato piatto unico.

Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.