Crea sito

Involtini con fagiolini alla mozzarella

Involtini con fagiolini alla mozzarella
Involtini con fagiolini alla mozzarella

 

La carne di tacchino…diciamocelo…non è che sia il massimo del sapore. E quindi perché non preparare delle ricette che la possono rendere più “appetibile”? Questa ne è un valido esempio, semplice e veloce…Si può preparare anche con un certo anticipo…e cuocerla al momento, basta veramente poco.

 

Ingredienti (x 4):

4 fette di fesa di tacchino

700 g. di fagiolini

½ mozzarella

2 cipollotti

4 fette di prosciutto cotto

2 striscette di provolone piccante

4 foglie di menta

4 foglie di basilico

un poco di farina

sale – olio e.v.o.

4 stuzzicadenti

 

Procedimento: 

Spuntare i fagiolini, togliendo anche il filamento. Tenerli immersi in acqua e sale grosso, sciacquare e lessare in acqua salata. Lasciarli al dente e farli sgocciolare.

Preparare intanto che si raffreddano le bistecche di tacchino sul tagliere, su ogni bistecca adagiare la fetta di prosciutto piegandola seguendo la forma della bistecca.

Mettere sul prosciutto 5 o 6 fagiolini lasciandoli un poco più lunghi della bistecca ed insieme mettere anche 1 o 2 striscette di provolone ( sciogliendosi “lega” tra loro i fagiolini).

Rotolare la carne imprigionando i fagiolini e tenere tutto assieme con uno stuzzicadenti.

…E questa è la prima fase, quella che si può preparare in anticipo…

Dopodiché…

Pelare i cipollotti, affettarli e sistemarli in una larga padella, fare un trito con le foglie di menta e basilico e aggiungerlo ai cipollotti, versare un filo d’olio e far appassire.

Quando i cipollotti cominciano a dosarsi mettere i gli involtini leggermente infarinati, far dorare e unire una tazzina di caffè di acqua.

Continuare la cottura, coperto, per qualche minuto e unire i fagiolini.

Far insaporire bene e prima di servire mettere la mozzarella precedentemente tagliata a dadini.

Dare una veloce mescolata, versare sul piatto di portata e servire caldo.

Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook Twitter

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Una risposta a “Involtini con fagiolini alla mozzarella”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.