Ceci croccanti alle erbe per l’aperitivo

Mi piacciono i ceci, in genere preparati in diversi modi. La calia, ossia i ceci che abbondano in Sicilia in tutte le sagre paesane, per accompagnare l’aperitivo è perfetta…ma …ma contiene un ma!

Proprio perché abbrustolita diventa dura e chi ha problemi dentali, anche se ottima com’è, non sempre la si gradisce…anzi a volte non la si assaggia nemmeno.

Partendo da questo presupposto ho voluto inventarmi questa prelibatezza, ceci croccanti alle erbe, per accompagnare lo stesso l’aperitivo ma dando la possibilità a tutti di assaporarla…

…E devo dire che erano così croccanti, morbidi e saporitissimi che anche chi non mangia verdura e ortaggi di qualsiasi tipo l’ha proprio gradita.

Quindi….avanti a preparare i ceci croccanti alle erbe per l’aperitivo e lasciamo ai nostri ospiti la gradita e gustosa  sorpresa. Serviti nella bellissima ciotola monouso ecobiolgica realizzata con foglie di palma dalla azienda Ecoshopping farete un figurone.

Ingredienti:

1 scatola di ceci

sale

aromi in polvere

olio e.v.o.

Procedimento:

Per preparare i ceci croccanti alle erbe bisogna cominciare a scolarli dalla loro acqua di conservazione…

Aprire la scatola di ceci e sgocciolarli. Sciacquarli e lasciarli sgocciolare molto bene, anche qualche ora. Se si ha poco tempo dopo averli sciacquati versarli su uno strofinaccio da cucina e coprirli con un altro, tamponandoli, in modo da asciugarli prima.

Mettere l’olio a scaldarsi in una larga padella, unirvi i ceci, possibilmente in un unico strato. (foto 1)

Salare e cospargere di erbe miste tritati molto finemente…ossia in polvere.

“Cuocere” a fiamma alta girando continuamente in modo tale da abbrustolirli senza bruciarli.

Quando sono abbastanza dorati spegnere e trasferire i legumi sulla carta da cucina ad assorbire un poco di unto.

Versare in una coppetta da portata e servire agli ospiti insieme all’aperitivo. Molto bella quella a barchetta in foglia di palma.

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Ricevo, gioisco e pubblico

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