Pollo del priore

Pollo del priore, vi presento questo piatto che, all’unanimità, in famiglia è stato approvato!!! Da riproporre!!!

Il pollo, con le sue magri carni bianche è ricco di proteine e ferro, povero di grassi saturi. Le cosce di pollo, così saporite, accompagnati da abbinamenti insoliti e non scontati. Con l’uso di erbe aromatiche sono un trionfo di sapore.

 

Ingredienti:

1 pollo

300 dl. di latte

soffritto misto

50 g. di burro

2 cucchiai di farina

1 tuorlo

noce moscata

parmigiano grattugiato

30 g. di formaggio brie

vino bianco

sale

Procedimento:

Tagliare a pezzi il pollo, togliere la pelle, lavarlo e metterlo a rosolare insieme al soffritto. Unire una spruzzata di vino e lasciare evaporare. Regolare di sale, unire un poco di acqua ed ultimare la cottura.

Intanto preparare la salsa besciamella mettendo nel pentolino la farina insieme al burro e quando il burro sarà sciolto unire il latte e continuando a girare fare addensare.

Spegnere e mettere nella besciamella il formaggio grattugiato, il briè tagliato a dadi miscroscopici, la noce moscata ed il tuorlo. Mescolare con la frusta e quando il pollo è pronto coprirlo con la besciamella mantenendo la  padella sul fuoco bassissimo.

Quando comincia a rapprendersi mettere il pollo nel piatto accompagnato dalla salsa e servire caldo.