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Fettine di lonza con patate su radicchio

 

lonza con radicchio
Lonza con patate su radicchio

 

Fettine di lonza con patate su radicchio, proprio un ottimo piatto unico.  Il radicchio, ontorno protagonisti di stagione con le sue pregiate varietà arricchiscono ricette semplici e gustose col loro caratteristico sapore

Ingredienti:    

2 fette di lonza a persona

300 g. di patate

300 g. di radicchio

sale

farina

vino bianco

olio e.v.o.

 

 

Procedimento:

Pulire e lavare il radicchio. Tagliarlo a bastoncini lunghi 8/9 cm. E metterlo in padella con un filo d’olio. Salare, coprire e continuare la cottura fino a completo assorbimento del liquido che rilascia.

Pelare, lavare  e tagliare a  piccoli dadi le patate (cuociono prima) e lasciarle a mollo nell’acqua a perdere l’amido fino al momento dell’utilizzo.

Infarinare le fettine. Oliare una padella capiente, sistemarci le fettine e al centro le patate. Rosolare da un lato, girare ed unire un poco di vino bianco. Salare, coprire e finire la cottura mescolando di tanto in tanto.

Sistemare sul piatto il radicchio, depositarvi sopra le fettine ed a fianco le patate. Servire caldo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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