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PAN BAULETTO CLASSICO RICETTA BIMBY

E’ bello svegliarsi al mattino con un profumo inteso di pan bauletto classico ricetta bimby appena sfornato, da farcire con confettura o crema spalmabile.

PAN BAULETTO CLASSICO RICETTA BIMBY
PAN BAULETTO CLASSICO RICETTA BIMBY

PAN BAULETTO CLASSICO RICETTA BIMBY

INGREDIENTI :

500 gr farina 00
240 gr acqua
30 gr strutto
10 cubetto lievito di birra
1 cucchiaino sale
30 gr zucchero

PROCEDIMENTO CON LA PLANETARIA :

In una ciotolina sciogliete il lievito con lo zucchero nell’acqua tiepida.
Nella ciotola della planetaria aggiungete tutta la farina ed al centro versate l’acqua e lo strutto a pezzetti.
Lavorate con l’aiuto del gancio ad uncino, quando gli ingredienti si uniscono aggiungete il sale.

Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Formate una palla, trasferite in un terrina unta d’olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio in un posto tiepido.
Riprendete l’impasto dividetelo in 3 parti uguali e formate delle pallette che posizionerete all’interno di uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Lasciate lievitare coperto da pellicola finche non raddoppia di volume, nel forno con luce accesa.
Infornate a 180° forno preriscaldato statico con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per circa 20/25 minuti.

PROCEDIMENTO BIMBY :

Nel boccale del bimby, versate l’acqua, lo zucchero, lo strutto e il lievito 1 min 37° vel. 3
Aggiungete la farina 3 min. vel. spiga. Dal foro con lame in movimento il sale.
Formate una palla, trasferite in un terrina unta d’olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio in un posto tiepido.
Riprendete l’impasto dividetelo in 3 parti uguali e formate delle pallette che posizionerete all’interno di uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Lasciate lievitare coperto da pellicola finche non raddoppia di volume, nel forno con luce accesa.
Infornate a 180° forno preriscaldato statico con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per circa 20/25 minuti.