BUCATINI C’ANCIOVA E MUDDICA RICETTA SICILIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
500 gr bucatini
1 cipolla piccola
250 gr di concentrato
80 gr di acciughe sott’olio
250 gr di pangrattato
olio d’oliva extra vergine Qb.
acqua q.b
sale e pepe q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa versate in una casseruola l’olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla affettata, appena sarà ben dorata aggiungere le acciughe.
Quando le acciughe si saranno sciolte versate il concentrato di pomodoro, diluire il tutto con dell’acqua e aggiustate di sale e pepe.
Coprite con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma dolce fino a quando la salsa non si addensata.
Nel frattempo in una padella abbrustolite il pangrattato con un filo d’olio.
Lessate i bucatini in abbondante acqua salata bollente, scolatela e conditela con qualche mestolo di condimento.
Trasferitela nei piatti da portata e completate la preparazione con qualche cucchiaiata di sugo e spolverata di pangrattato.