La crema pasticcera con uova intere risolve l’annosa questione degli albumi rimasti, del loro riutilizzo o conservazione per altre ricette, inoltre risulta ottima per diminuire la quantità di tuorli ottenendo un prodotto più leggero, ma ugualmente buono. Questa crema, così come quella tradizionale è ottima per farcire crostate e torte, fantastica da mangiare al cucchiaio; può essere aromatizzata al limone oppure alla vaniglia o con la scorza di arancia.
Ecco dove potete utilizzare questa fantastica crema pasticcera
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In una ciotola mettere le uova intere e lo zucchero e sbattere bene con una frusta manuale, quindi aggiungere la farina e la buccia grattugiata di un limone non trattato. Mescolare ancora. Far intiepidire il latte nel microonde oppure sul fuoco; versarlo sulle uova diluendo con la frusta. Mettere il composto in un pentolino e sul fuoco e cuocere mescolando con una spatola fino a ottenere una crema dalla consistenza morbida e liscia, occorreranno circa 8-10 minuti. Far raffreddare con pellicola alimentare a contatto per evitare la formazione della pellicina.
Consigli vari
Potete utilizzare questa crema anche per accompagnare dolci da merenda come questi Waffle morbidi allo yogurt, Fagottini di mele, Crêpes – ricetta base sia per dolci che per salati, Torta di mele sofficissima.
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Dosi variate per porzioni
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