Un primo piatto molto gustoso, questi fusilli ricchi con carne e piselli, un ragù alternativo in bianco e con tante verdure per unire ai nutrienti della carne le vitamine vegetali, rendendo questa pastasciutta un piatto unico completo. La carne di maiale è preferibile sia dalla parte della coscia oppure la lonza, diciamo delle parti del maiale con meno grasso, ma non troppo asciutte.
Altri primi piatti con la carne ve li suggerisco qui di seguito:
Ingredienti
Preparazione
Pulire e tagliare la zucchina a rondelle, se è troppo grande tagliarla prima in due per il lungo. Tritare finemente la cipolla e rosolare in una larga padella con un bel filo d’olio. Spolverizzare di maggiorana e salvia tritata. Tagliare la carne a dadini piccoli e infarinarla leggermente, scuotendo via la farina in eccesso. Quando la cipolla è appena dorata unire i pezzi di carne e farli rosolare benissimo su tutti i lati. Bagnare con il vino e farlo evaporare sul fuoco alto; versare i piselli e la zucchina ed infine circa un bicchiere di brodo bollente, far cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 15-20 minuti. Salare e pepare a piacere. Lessare i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e ripassarla nella padella con il condimento preparato, spolverizzare abbondantemente di pecorino.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare un secondo come questo: Pollo al limone.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni