La torta con pere e mascarpone è un dolce particolare perché non solo contiene al suo interno della frutta fresca ma anche perché l’abbinamento delle pere con il mascarpone la rende un dolce morbido, delicato ed estremamente goloso. Una torta adatta all’autunno visto che le pere sono uno dei frutti di stagione. E’ ottima da consumare a colazione o a merenda e piacerà molto ai bambini. Il procedimento è molto facile.
Vediamo insieme la ricetta completa.
Ingredienti
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2 Uova
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3 Pere abate
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140 g Farina 00
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110 g Zucchero
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250 g Mascarpone
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Innanzitutto sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini piccoli. Mettere i dadini in un recipiente e tenerli momentaneamente da parte. In una ciotola capiente rompere le uova ed unire lo zucchero. Con l’aiuto delle fruste elettriche, lavorare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mascarpone reso cremoso precedentemente. Mescolarlo bene al composto di uova e zucchero.
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A questo punto unire la farina ed il lievito precedentemente setacciati. Mescolare bene con un cucchiaio di legno. Unire le pere a dadini ed amalgamarli al composto.
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Ungere con il burro uno stampo per torte e versarci in composto. Livellarlo bene. Infornare (forno statico pre-riscaldato) a 180° per circa 35-40 minuti facendo in ogni caso la prova stecchino. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e sformarla mettendola su un piatto da portata. Al momento di servire spolverizzarla con dello zucchero a velo.
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Buona degustazione!
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