Le tartine con mousse al salmone sono degli antipasti sfiziosissimi e facilissimi da preparare. Sono adatti come stuzzichini per apertivi o buffet. Insomma il classico sfizio che non può mancare nei cenoni o nelle feste. Il connubio salmone affumicato e mascarpone è sempre ben gradito, per cui si va davvero sul sicuro.
Come detto sono facili da preparare; ci vogliono davvero pochissimi minuti. Infatti basterà preparare la mousse al salmone e mascarpone, tagliare il pancarrè in tanti piccoli triangoli da farcire con dei ciuffi di mousse e dei grani di pepe rosa. Voilà, il piatto è pronto!
Vediamo insieme come fare.
Ingredienti
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5 fette Pancarrè
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100 g Salmone affumicato
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50 g Mascarpone
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2-3 cucchiaini Maionese
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q.b. Pepe rosa in grani
Preparazione
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Innanzitutto su una spianatoia disporre le fette di pancarrè e, con l’aiuto di un coltello, eliminare i 4 bordi.
Quindi ricavare da ciascuna fetta 4 triangoli facendo in modo che siano tutti della stessa dimensione.
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A questo punto preparare la mousse al salmone: in un mixer da cucina riunire il salmone affumicato (da spezzettare), il mascarpone e 2-3 cucchiaini di maionese. Frullare in modo da ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso.
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Mettere il composto in una tasca da pasticciere con beccuccio piccolo a 5 punte e distribuirlo al centro di ogni triangolo di pancarrè creando un ciuffo da decorare con un grano di pepe rosa e un rametto piccolo di barbetta verde dei finocchi.
Disporre le tartine con mousse al salmone su un piatto da portata e portare a tavola.
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Buona degustazione!
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Note
Se volete potete sostituire il mascarpone con la ricotta o un altro formaggio cremoso.