I lasagnoni con ricotta spinaci e cotto sono un primo piatto super stuzzicante, ottimo da servire per svariate occasioni come feste, ricorrenze o anche semplici pranzi in famiglia. La loro caratteristica è di essere farciti, arrotolati e ripassati in forno. In questa versione li ho farciti con del prosciutto cotto a fette ed il classico ripieno di ricotta e spinaci e ripassati in forno conditi dalla besciamella. Risultato: morbidi e piacevolmente gustosi! Insomma li consiglio!
Vediamo insieme la ricetta completa ed il “passo-passo fotografico” dei passaggi più importanti.
Ingredienti
-
10 Lasagnoni
-
230 g Ricotta vaccina (fresca)
-
250 g Spinaci
-
150 g Prosciutto cotto (a fette)
-
1/2 l Besciamella
-
q.b. Formaggio (grattugiato)
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
Preparazione
-
Innanzitutto mondare gli spinaci, sciacquarli bene sotto acqua corrente (2-3 volte) e una volta fatti sgocciolare, farli appassire in un tegame con un giro di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Scolarli, metterli in una ciotola e farli raffreddare. Strizzarli bene in modo da eliminare il liquido di cottura in eccesso e frullarli in un mixer da cucina.
In una ciotola riunire gli spinaci frullati, la ricotta fresca, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e due cucchiai di formaggio grattugiato; impastare in modo da ottenere un composto omogeneo.
-
Nel frattempo lessare i lasagnoni in abbondante acqua salata ed un giro di olio extravergine di oliva in modo da non farli attaccare tra di loro. Scolarli leggermente al dente e disporli su un canovaccio ad asciugare.
-
Una volta raffreddati, passare alla loro farcitura. Il primo passaggio sarà quello di stenderli su una spianatoia e di disporre su ciascun lasagnone il prosciutto cotto.
-
Il secondo passaggio sarà quello di spalmare il composto di ricotta e spinaci aiutandosi con una spatola.
-
Il terzo passaggio sarà quello di arrotolare su se stessi i lasagnoni farciti.
-
A questo punto prendere una pirofila e distribuire sul fondo un mestolo di besciamella. Disporre i lasagnoni farciti e condirli con dell’altra besciamella ed una spolverizzata di formaggio grattugiato.
-
Infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 15-20 minuti di cui gli ultimi 5-7 sotto al grill.
Sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
-
Buon appetito!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook!
Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto
Note
Se vi piacciono i lasagnoni arrotolati, vi suggerisco anche la versione con ricotta e broccoli cliccando quì.
Per lessare i lasagnoni, consiglio di farlo in una teglia quadrata non troppo grande che possa contenerli per la loro lunghezza. In tal modo si evita che si attacchino tra di loro o si rompano in cottura.