Buondì carissimi Amici!
Oggi una ricetta speziata davvero eccezionale, che mi ha letteralmente conquistata: il pollo alle olive e curcuma!
Ammetto che non sono una grande consumatrice di spezie; infatti mi sono avvicinata da poco al loro utilizzo; la mia preferita è senz’altro lo zafferano ma da poco sto sperimentando anche il curry e soprattutto la curcuma che è una polvere gialla che ha un sapore piccantino e leggermente amarognolo.
Della curcuma si dice abbia parecchie proprietà benefiche per l’organismo umano! In cucina viene utilizzata come spezia ma anche come colorante naturale.
Tornando alla ricetta, è davvero semplice ed è un modo alternativo per preparare il petto di pollo!
Ingredienti:
- 300 gr di petto di pollo in unico pezzo
- 10 olive verdi denocciolate
- mezzo cucchiaino di curcuma
- 100 ml di brodo vegetale (in alternativa acqua calda)
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale
- pepe
- un lime
Procedimento:
- tagliare il petto di pollo a tocchetti in modo grossolano;
- scolare le olive, spremere metà lime in modo da ricavarne del succo e tagliare l’altra metà a fette;
- prendere una casseruola e metterci i tocchetti di petto di pollo;
- unire il brodo vegetale freddo, l’aglio, la curcuma, il succo del lime (filtrato) e le fette del lime;
- salare e pepare e porre sul fornello a fiamma bassa;
- coprire con un coperchio e far sobollire per circa 10-15 minuti;
- a questo punto unire il prezzemolo tritato, togliere il coperchio e far restringere il sughetto per altri 8-10 minuti circa;
- servire i tocchetti di pollo con il sughetto e le olive verdi.
Spero vi piaccia….ciao e alla prossima ricetta!
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