Che delizia i pasticcini con ciliegie candite! Un classico che non può di certo mancare durante le festività. Infatti questi pasticcini sono ideali da servire ai propri ospiti oppure rappresentano una deliziosa idea regalo per omaggiare amici e parenti. I pasticcini sono di frolla montata, una variante della frolla molto particolare che li rende così friabili da sciogliersi in bocca. Diventano ancor più gustosi e scenografici se decorati con le ciliegie candite, sia rosse che verdi.
Questa ricetta è davvero facile ed infallibile, per cui la consiglio. Vediamo come fare.
Ingredienti
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205 g Farina 00
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25 g Fecola di patate
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175 g Burro
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80 g Zucchero a velo
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2 Tuorli
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12 Ciliegie candite
Preparazione
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Innanzitutto fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Quindi metterlo in una ciotola e lavorarlo con le fruste elettriche fino a renderlo a pomata.
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Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e continuare a montare fino ad ottenere un composto cremoso. Unire i tuorli sbattuti e continuare a montare fino a che non risultano ben assorbiti dal composto di burro e zucchero.
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A questo punto aggiungere la farina e la fecola precedentemente setacciate e mescolare bene in modo da ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Riempire la tasca da pasticcere con beccuccio a 5 punte oppure utilizzare un imbuto per dolci, foderare una leccarda con carta forno e formare tanti pasticcini di forma sferica, più o meno tutti della stessa dimensione. Al centro di ogni pasticcino mettere mezza ciliegia candita, alternando quelle rosse con quelle verdi.
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Infornare (forno pre-riscaldato, modalità statico) a 180° per circa 12-15 minuti.
Sfornare i pasticcini, lasciarli raffreddare e disporli su un piatto da portata.
Uno tira l’altro!
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