I biscotti San Valentino sono dei deliziosissimi biscotti di pasta frolla, a forma di cuore, farciti con una confettura di fragole che richiama il colore per eccellenza dell’amore. Un modo romantico e goloso per omaggiare il proprio partner con dei biscotti friabili, da sciogliersi in bocca.
La loro preparazione è molto facile. Infatti questi biscotti sono formati da due sagome sovrapposte a forma di cuore, l’una delle quali ha un’altra incisione a forma di cuore più piccolo in modo da creare l’effetto doppio cuore con al centro la confettura la quale funge da collante tra le sue sagome. Insomma più facile a farsi che a dirsi!
Per cui vediamo come prepararli.
Per la pasta frolla:
- 350 gFarina 00
- 125 gBurro
- 2Uova
- 110 gZucchero
- 6 gLievito in polvere per dolci
- q.b.Scorza di limone (grattugiata)
Per la farcitura:
- q.b.Confettura di fragole
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Innanzitutto preparare la pasta frolla. Su una spianatoia setacciare la farina e disporla a fontana con foro al centro. Quindi aggiungere il burro tagliato a dadini ed iniziare a lavorarlo con la farina in modo da ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungere lo zucchero, il lievito per dolci, le uova e la scorza grattugiata del limone ed impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola e farlo riposare per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo riprendere il panetto di pasta frolla e con l’aiuto del mattarello stenderlo su una spianatoia ricavando una sfoglia di mezzo centimetro. Prendere lo stampo a forma di cuore più grande e ricavare i cuori necessari tenendo presente che ne servono 2 per ciascun biscotto. Prendere lo stampo a forma di cuore più piccolo e incidere metà dei cuori.
Mettere tutti i cuori su una teglia foderata con carta forno. Infornare (forno pre-riscaldato) a 180° per 10-12 minuti al massimo.
Sfornare e lasciare raffreddare. A questo punto passare alla farcitura: prendere un biscotto a forma di cuore e spalmarci sopra la confettura di fragole. Soprapporci un biscotto ritagliato al centro. Ripetere l’operazione per tutti i biscotti. Voilà, i biscotti di San Valentino sono pronti. P.S.: con i ritagli di cuori di pasta frolla più piccoli ricavare dei biscottini come in foto.
Al momento di servire si possono spolverizzare con dello zucchero a velo.