I finocchi gratinati alla mediterranea sono un contorno estremamente saporito, leggero e facilissimo da preparare. Infatti basterà sbollentare i finocchi tagliati a fette, passarli in una panatura, disporli in una pirofila, condirli con olive nere, pomodorini, capperi e un bel giro di olio extravergine di oliva per poi ripassarli in forno fino a doratura. Questo piatto, oltre che come contorno, può consumarsi anche come secondo nei menù vegetariani. Piace davvero un sacco!
Vediamo insieme tutti gli ingredienti ed il procedimento completo.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Innanzitutto mondare i finocchi: eliminare le parti esterne più dure o rovinate e tagliare la barbetta. Sciacquare bene sotto acqua corrente per eliminare impurità nascoste. Tamponare con panno carta. A questo punto tagliare i finocchi a fettine non troppo spesse nè troppo sottili. Farle sbollentare per 4-5 minuti in modo da risultare ammorbidite ma non sfatte. Scolare e far raffreddare.
Preparare la panatura. In una ciotola riunire il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale, pepe e origano secco. Mescolare. Quindi prendere uno stampo (o una teglia o leccarda) e rivestirlo con carta forno. A questo punto passare le fettine di finocchi nella panatura da entrambi i lati e man mano disporle nello stampo. Una volta terminato questo passaggio, distribuire i pomodorini tagliati in quarti, i capperi, le olive nere e qualche ago di rosmarino. Terminare con un bel giro di olio extravergine di oliva.
Infornare (in forno pre-riscaldato) a 180° per 20 minuti circa di cui gli ultimi 5-7 sotto al grill in modo da formare una sottile crosticina. Trascorso il tempo, spegnere il forno, sfornare i finocchi e portarli a tavola ben caldi.
Buon appetito!
Prova anche:
Dosi variate per porzioni