Le feste si avvicinano! Siete pronti per affrontare pranzi e cenoni? A tal proposito vorrei ricordarvi che ho preparato per voi delle raccolte di ricette sia per i menù natalizi (clicca quì) sia per il buffet di capodanno (clicca quì)! E proprio del Capodanno che oggi voglio parlarvi condividendo con voi una ricetta riguardante uno degli ingredienti principe del cenone ovvero le lenticchie! La tradizione vuole che le lenticchie non debbano mancare perché simbolo di prosperità e buon auspicio per il nuovo anno!
Spesso e volentieri vengono servite in abbinamento al cotechino o zampone! Ecco, non tutti degustano questi ultimi! Per questo motivo, voglio suggerirvi un modo molto (più) saporito di prepararle: ecco le lenticchie con la salsiccia!
Ingredienti:
- 150 gr di lenticchie
- 4 salsicce (di quella grossa)
- 4-5 pomodorini
- 3-4 foglie di alloro
- cipolla tritata q.b.
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
Procedimento:
- prima di tutto sciacquare sotto acqua corrente le lenticchie; quindi metterle in una casseruola coprendole di acqua e cuocere a fiamma media per circa 20-25 minuti; (fare attenzione: l’acqua non deve mai asciugarsi!);
- nel frattempo in un pentolino, preparare gli aromi: riunire l’aglio, la cipolla tritata, i pomodorini tagliati in quarti, le foglie d’alloro, un bicchiere d’acqua, un giro d’olio extravergine d’oliva, mettere sul fornello e far sobollire;
- quindi versare il tutto nella casseruola delle lenticchie in modo che, continuando la cottura, queste prendano sapore degli aromi;
- in un altro pentolino far brevemente rosolare le salsicce intere con un giro d’olio extravergine d’oliva;
- una volta rosolate, aggiungerle alla zuppa di lenticchie e continuare la cottura per altri 15 minuti, aggiustando di sale e olio extravergine d’oliva;
- quando la zuppa è ben cotta, spegnere la fiamma;
- prendere le salsicce e tagliarle a rondelle;
- rimetterle nella zuppa e servire le lenticchie con le rondelle di salsiccia.
Potete accompagnare il piatto con delle fette di pane (meglio se raffermo!).
Che dire? Una zuppa davvero succulenta e favolosa….da Notte di Capodanno!
Spero vi sia utile…..e Buon Anno!
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