C’è un dolce tipico italiano che mi sono sentita quasi in dovere di far assaggiare a Ceci per darle un quadro (neanche lontanamente) completo della cucina nostrana: la crostata. L’ho già preparata diverse volte e in diverse forme, così questa volta ho optato per una inedita doppia farcitura, ricotta e marmellata. La ricotta è solo l’ultimo dei formaggi italiani di cui si è innamorata Cecilia (dopo la mozzarella fiordilatte e di bufala, il parmigiano, il gorgonzola, la scamorza) e a me piace tantissimo nei dolci, specialmente quando abbinata alla frutta: se ammorbidita con un po’ di zucchero, il suo sapore dolce si sposa divinamente con il tono acidulo della marmellata di frutti rossi, lampone, mirtillo o ciliegia. Ottima a merenda e ancora di più a colazione, ecco la ricetta della Crostata alla Ricotta e Marmellata. Buoni pasticci!
#andràtuttobene!
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Ingredienti
Per la crostata
- 250 gRicotta
- 50 gZucchero
- q.b.Scorza di limone
- 300 gMarmellata (di frutti rossi, fragole, ciliegie)
Per la teglia/tortiera
- q.b.Margarina vegetale
- q.b.Farina
Strumenti
- 1 Teglia in alluminio 28 cm
Preparazione
Ora preparate la farcia: ammorbidite la ricotta e mescolatela con lo zucchero e la scorza di limone. Spalmate bene questa miscela sulla superficie di pasta frolla e successivamente ricoprite tutta la crostata con la marmellata che avete scelto, io ho optato per quella ai frutti rossi.
Con il terzo di pasta frolla che avete tenuto da parte ricavate delle striscioline e decorate la crostata come più vi piace. Io ho fatto la versione più facile a scacchiera.
Infornate quindi la Crostata alla Ricotta e Marmellata in forno già caldo a 180°C e cuocete per 40-45 minuti (modalità statica). Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di trasferire la torta in un piatto di portata. Buon appetito!
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Varianti
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