Ormai siamo in pieno autunno e questo si riflette molto nei piatti che prepariamo in casa. Per questa crostata ho scelto un gusto abbastanza classico ma ho voluto dare un tocco di “autunnalità ” (si dice? 😀 ) attraverso le decorazioni. Recentemente ho comprato su Amazon un megaset di stampini per biscotti a tema fiori in cui ci sono delle bellissime foglie, perfette per lo scopo. Ecco quindi la ricetta della Crostata d’Autunno con Ricotta e Gocce di Cioccolato.
Per le dosi della farcia mi sono ispirata a questo blog.
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Ingredienti
Per la pasta frolla senza burro:
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2 Uova (a temperatura ambiente)
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200 g Zucchero
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75 g Olio di semi di girasole
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300 g Farina 00
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
Per la farcia:
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300 g Ricotta
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1 Uova (grande)
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70 g Zucchero
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65 g Gocce di cioccolato
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2 cucchiai Rum
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2 o 3 Amaretti (Sbriciolati)
Per decorare:
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Per preparare la Crostata d’Autunno con Ricotta e Gocce di Cioccolato partite dalla pasta frolla: seguite le istruzioni che trovate a questo link e mettetela da parte. Passate dunque alla farcia: fate sgocciolare la ricotta su un colino per un’oretta poi mettetela in una ciotola insieme all’uovo, lo zucchero, i cucchiai di rum e gli amaretti sbriciolati. In alternativa a questi ultimi due ingredienti potete usare due cucchiai di liquore Amaretto. Mescolate gli ingredienti per ottenere un composto liscio e omogeneo e unite infine le gocce di cioccolato e amalgamate bene.
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Imburrate e infarinate una teglia di diametro 22/24 cm e stendetevi la pasta frolla. Eliminate i bordi in eccesso e teneteli da parte per le decorazioni. Bucherellate la pasta frolla in modo che non gonfi in cottura e versatevi la farcia. Con degli stampini della fantasia che volete realizzate le decorazioni usando la pasta frolla avanzata: io ho optato per un look decisamente autunnale con le foglioline.
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A questo punto infornate in forno ventilato già caldo a 180°C per 30-35 minuti, finché la torta non avrà un bell’aspetto dorato. Fate raffreddare, sformate, spolverate con un po’ di zucchero a velo e servite!
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La vostra Crostata d’Autunno con Ricotta e Gocce di Cioccolato è pronta. Buon appetito!
