Sabato sera ho partecipato insieme ad alcuni amici ad un evento molto carino, la Cena in Piazza di Grugliasco, organizzata dai Giovani di Grugliasco. Anche se in realtà non è stata proprio “in piazza” per via del meteo avverso, è stata una bella cena al chiuso con lunghissime tavolate di persone che un po’ si conoscevano e un po’ no. Ognuno doveva portare qualcosa e a me è stato commissionato il dolce, nello specifico una crostata. Dato che quella di frutta fresca l’avevo già preparata la settimana scorsa (trovate la ricetta qui), ho pensato di farne una simile ma un po’ diversa, solo con le mele, e tutta cotta (comprese la crema pasticcera e le mele). Ecco quindi la Crostata di Mele e Crema Pasticcera! La pasta frolla e la crema pasticcera sono preparate con zucchero di canna, perché in casa non avevamo quello normale, ma il risultato è ottimo, forse anche meglio!
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Ingredienti
Per la Pasta Frolla Senza Burro:
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2 Uova
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200 g Zucchero di canna
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75 g Olio di semi di girasole
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300 g Farina 00
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Una punta di cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Per la Crema Pasticcera:
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2 Tuorli
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65 g Zucchero di canna
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1 cucchiaio Amido di mais (maizena)
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250 ml Latte intero
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Un pizzichi Sale
Per la decorazione:
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2 Mele Golden (o Fuji)
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1 Limone (il succo)
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q.b. Cannella in polvere
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q.b. Zucchero di canna
Preparazione
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Per preparare la Crostata di Mele e Crema Pasticcera, iniziate con la Pasta Frolla Senza Burro: seguite le istruzioni della ricetta, poi imburrate e infarinate una tortiera di 24-26 cm di diametro e disponetevi sopra la pasta frolla, bucherellandola con i rebbi di una forchetta. Nel frattempo che preparate la Crema Pasticcera, lasciate la base in frigo. Una volta pronta la crema, fatela raffreddare dopodiché farcitevi la pasta frolla.
Infine preparate le mele: sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola insieme al succo di limone (per non farle annerire) e alla cannella, se vi piace. Mescolate bene e poi iniziate a disporle a raggiera sulla torta: l’effetto finale sarà quello di una rosa di mele. Cospargete la superficie con dello zucchero di canna e infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa.
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Sfornate la vostra Crostata di Mele e Crema Pasticcera e lasciatela raffreddare. Tenetela in frigo fino a un quarto d’ora prima di mangiarla. Buon appetito!
Ecco una foto della serata insieme alla mia amica Alissa!
