In estate una buona pasta fredda pomodorini tonno rucola salva il pranzo o la cena o anche per uno spuntino in spiaggia o per una scampagnata.

Semplice e veloce da fare, non si sta tanto ai fornelli e, una volta preparata, è sempre pronta, va consumata entro 2/3 giorni conservandola in frigo.

pasta fredda pomodorini tonno rucola
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    10+5 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Pasta (eliche) 400 g
  • Pomodorini ciliegino 8
  • Chicchi di mais giallo in scatola 300 g
  • Rucola 1 mazzetto
  • Tonno sott’olio 160 g
  • Olive nere in salamoia (tagliate a rondelle) 1 vasetto
  • Acciughe sotto sale (sotto sale) 2
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Preparare tutti gli ingredienti: lavare la rucola e farla asciugare in un cola pasta,  aprire la scatola di mais e sciacquarli sotto l’acqua, sbriciolare il tonno e tagliare a rondelle le olive nere mettendo tutto in una ciotola e condire con un po’ di sale fino e olio.

    Nel frattempo far cuocere la pasta due minuti di meno del tempo indicato sulla confezione.

    Lavare i pomodorini e tagliarli in quattro parti.

    In una padella versare un filo di olio e scaldare, aggiungere due alici sotto sale o un po’ di pasta di alici e farle sciogliere leggermente nell’olio, mettere i pomodorini e farli saltare velocemente giusto i tempo per farli appassire un po’.

    A questo punto condire la pasta con i pomodorini (darà un leggero colore rosato alla pasta) e aggiungere tutti gli altri ingredienti.

    In mezzo bicchiere di olio mettere un po’ di sale, pepe (facoltativo)  e limone spremuto, mescolare bene e versare sulla pasta fredda pomodorini tonno rucola, con un mestolo  di legno amalgamare e far insaporire in frigo almeno per un’ ora prima di servire…se ci riuscite (io non ce l’ho fatta).

Note

Pasta fredda pomodorini tonno rucola può essere modificata a piacere aggiungendo o togliendo gli ingredienti e le quantità, io trovo questa combinazione molto equilibrata per i miei gusti.

Un’ altra pasta fredda che a me piace tanto ed è molto più veloce da preparare della pasta fredda pomodorini rucola è Farfalle al salmone affumicato

Grazie per essere passati a trovarmi, se vi piace la ricetta cliccate mi piace. Vi aspetto anche nella mia paginaFacebook dove troverete altre ricette e non solo…

(Visited 2.816 times, 1 visits today)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.