Spaghetti ai frutti di mare
Eccoci qui con un’altra bella mangiata in famiglia? E cosa c’è di meglio di una bella spaghettata ai frutti di mare che non appesantisce ma fa sempre la sua figura?
Ingredienti: Per 10 persone: 3 kg. di cozze – 1 confezione di vongole sgusciate surgelate – 1 confezione di code di gamberi surgelate – 1 litro e 200 ml di salsa di pomodoro – 3 spicchi d’aglio – brandy q. b. – sale – pepe – una punta di peperoncino – vino bianco q. b. – 1 kg di spaghetti.
In una casseruola mettere un po’ d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio e rosolare le code di gamberi. Sfumare con un po’ di brandy. Una volta evaporato il brandy togliere i gamberi e, in quello stesso condimento, unire la salsa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere 40 minuti almeno. Intanto in una padella con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio far aprire le cozze spruzzandole con un po’ di vino. Una volta aperte toglierle subito dal fuoco. Alla fine nella padella delle cozze far insaporire per due minuti anche le vongole. Nel sugo, una volta ben cotto, unire le vongole sgocciolate (ma non troppo), le code di gambero e le cozze e far cuocere per 5 – 10 minuti. Non di più altrimenti cozze e vongole diventano gommose! Spegnere il fuoco e mettere nel sugo un po’ di prezzemolo tritato. Cuocere gli spaghetti ben al dente e condirli con il sugo di mare.
P. S. Le cozze le ho comprate fresche e le ho pulite con una paglietta nuova nuova sotto l’acqua corrente.
Cinzia
gennaio 6, 2016 at 10:42 pm (8 anni ago)Ottima ricetta, proprio un primo gustoso
imprastando
gennaio 8, 2016 at 12:57 pm (8 anni ago)ottiimo sempre, sempre attuale
magieincucinamaria
gennaio 9, 2016 at 6:22 pm (8 anni ago)Grazieee!!!
Mariarosaria
gennaio 20, 2016 at 5:10 pm (8 anni ago)E’ sempre uno dei piatti più appetitosi!!
Elena
gennaio 20, 2016 at 5:25 pm (8 anni ago)Che buon primo 😛
Menta e peperoncino
gennaio 28, 2016 at 10:19 am (8 anni ago)Che bel piatto… sento già il profumo.. Brava!!
Da leccarsi le dita - Paola
gennaio 29, 2016 at 4:49 pm (8 anni ago)Un classico sempre amato
ropa55
gennaio 30, 2016 at 8:44 am (8 anni ago)Boniiiiii sti spghettini complimenti sempre un gran bel primo di mare
giulia
gennaio 31, 2016 at 10:47 pm (8 anni ago)come si può dire di no ad un piatto così!? 🙂
Da leccarsi le dita - Paola
febbraio 12, 2016 at 9:51 pm (8 anni ago)un primo piatto favoloso
Gloria
febbraio 28, 2016 at 5:34 pm (8 anni ago)un primo piatto davvero molto gustoso!
magieincucinamaria
aprile 3, 2016 at 7:09 am (8 anni ago)Grazieee!!!
Manuela
marzo 11, 2016 at 4:50 pm (8 anni ago)con questi non si sbaglia mai !!
magieincucinamaria
aprile 3, 2016 at 7:07 am (8 anni ago)E’ vero!