Crema pasticciera (buonissima!)

Ma quanto è indispensabile la crema pasticciera? Per crostate, torte farcite, mischiata alla panna, al cioccolato alle meringhe… Mmmmm che fame!!!

Ingredienti: mezzo litro di latte – 150 gr. di zucchero – 4 tuorli – 50 gr. di farina – buccia di limone.

Fate bollire il latte con la scorza di limone. Nel frattempo, in una terrina, sbattere i tuorli con lo zucchero e poi incorporarvi la farina. Quando il latte inizia a bollire, versarlo sul composto mescolando con la frusta. Trasferire il tutto nella casseruola e rimettere sul fuoco mescolando sempre. Lasciare sobbollire per qualche minuto e versare la crema in un recipiente coprendolo per evitare la formazione di crosta.

P. S. A seconda dell’uso, si può sostituire la buccia di limone con il baccello di vaniglia o vanillina.