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Fettuccine al sugo di asparagi

Le fettuccine al sugo di asparagi sono un primo semplice e molto gustoso. Facile da preparare e ideale anche per chi ama i primi vegetariani e light! 🙂

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 250 gasparagi ((coltivati))
  • 350 gfettuccine all’uovo
  • 2 spicchiaglio
  • 300 mlpassata di pomodoro
  • fogliebasilico
  • q.b.sale
  • q.b.pepe nero
  • q.b.noce moscata
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Iniziamo la preparazione delle fettuccine al sugo di asparagi lavando gli asparagi. Spellarli con un coltello, sminuzzarli in pezzetti da circa 3 cm di lunghezza, prendendo solo le parti tenere del gambo. In una padella capiente (o salta pasta) far soffriggere a fuoco basso 2 spicchi d’aglio sgusciati (o a scelta, in camicia) con un filo di olio e.v.o. Appena l’aglio inizia a rosolare, unire gli asparagi e cuocerli per circa 5 minuti a fuoco dolce.

    In padella, unire la passata di pomodoro, il basilico tritato, noce moscata, sale e pepe nero q.b. (Se non li si gradisce, gli spicchi d’aglio possono essere tolti). Fare cuocere per circa 15 minuti, finché il sugo non sia diventato cremoso. Aggiungere un filo d’olio e.v.o a fine cottura. Nel frattempo, cuocere la pasta per il tempo richiesto. Fare saltare a fuoco vivo per un paio di minuti le fettuccine al dente in una parte di sugo di asparagi. Servire le fettuccine al sugo di asparagi ben calde! 😛

    Provate anche gli altri appetitosi primi piatti! 😉

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