La torta mimosa per la festa della donna viene preparata per ricordare questa giornata dedicata alle donne.
Torta mimosa per la festa della donna
La giornata internazionale della donna comunemente definita FESTA DELLA DONNA ricorre ogni anno l’8 marzo ed è nata per ricordare le conquiste economiche, sociali e politiche della donna ma anche per ricordare sia le violenze che discriminazione a cui sono state soggette e in alcuni paesi ancora lo sono.
Questa celebrazione è stata fatta negli Stati Uniti d’America per la prima volta nel 1909, in altri paesi nel 1911 e in Italia nel 1922.
Per celebrare questa festa è bella addolcirsi la giornata con una torta mimosa davvero buona e delicata e il suo nome deriva dalle mimose, fiorellino giallo, delicato e molto scenico seppur nella sua semplicità.
La base di questa è formata da un morbidissimo pandispagna farcito da una crema profumatissima e delicata. Alcuni ci aggiungono dell’ananas, altri si limitano alla crema senza l’aggiunta di frutta ed altri utilizzano le fragole. Io ho scelto di accompagnare questa crema diplomatica alle fragoline di bosco che trovo molto adatte ad una crema profumata di agrumi tipo il limone.
INGREDIENTI:
PANDISPAGNA:
9 UOVA INTERE
270 G ZUCCHERO FINE
140 G FARINA 00
130 G FRUMINA
PIZZICO DI SALE
BACCA DI VAINIGLIA
FRAGOLINE DI BOSCO
CREMA DIPLOMATICA:
3 TUORLI D’UOVO
60 G MAIZENA (AMIDO DI MAIS)
150 G ZUCCHERO FINE
ZESTE DI LIMONE
500 G LATTE INTERO
250 G PANNA FRESCA
PREPARAZIONE:
Io ho deciso di preparare la torta creando uno zuccotto per cui ho preparato un pandispagna rettangolare e successivamente l’ho tagliato a fette ed utilizzato uno stampo a semisfera.
Nella ciotola dell’impastatrice ho montato le uova intere con lo zucchero più un pizzico di sale per circa 16 minuti e cioè finquando si otterrà una crema bianca e ben montata.
Ho setacciato la farina e la frumina e l’ho aggiunta alla crema montata mescolando piano senza smontarla.
Ho utilizzato uno stampo rettangolare di 25 x 35, ho spennellato con burro e spolverato di farina e alla base della teglia ho sagomato un foglio di carta forno e l’ho messo alla base della teglia. Versato l’impasto del pandispagna e messo in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti in forno statico.
CREMA DIPLOMATICA
Mettere il latte in una pentola sul fuoco e portarlo quasi allebollizione, intanto montare i tuorli con lo zucchero, successivamente aggiungere l’amido di mais e le zeste di limone grattugiate. quando il latte è ben caldo versare le uova montate e mescolare per 5 minuti fino a che si forma una crema densa. Versarla in una ciotola coperta da pellicola a contatto per non far creare la pellicola sulla crema e farla raffreddare semmai aiutandosi con del ghiaccio in un altro contenitore in cui si metterà la ciotola con la crema. Io ho utilizzato l’abbattitore di temperatura FRESCO della IRINOX che ha il programma con abbattimento rapido..
In un’altra ciotola montare la panna che verrà aggiunta alla crema pasticcera quando sarà fredda
BAGNA:
300 G ACQUA
150 G ZUCCHERO
50 G LIMONCELLO
Far bollire l’acqua con lo zucchero fino a farlo sciogliere, quando si raffredderà si aggiungerà il limoncello.
Foderare con pellicola alimentare uno stampo a semi sfera, tagliare delle fette di pandispagna eliminando le parti scure esterne e creare una base di pandispagna tipo guscio bagnandolo con la bagna al limoncello, alternare la crema diplomatica ad altre fette di pandispagna, cospargendo ogni strato con delle fragoline di bosco. Chiudere il terzo strato con fette di pandispagna. Coprire con altra pellicola alimentare e porre un piatto sopra con un peso per far compattare lo zuccotto. Tagliare a cubetti di circa 1 cm il resto del pandispagna che serviranno per coprire la superficie. Una volta compattata, si capovolge su un piatto di portata la torta, ricoprire la superficie con crema diplomatica o anche solo con panna montata e mettere tutti i cubetti di pandispagna a cubetti. Decorare la torta secondo il proprio gusto.
Vi lascio una torta freschissima da gustare anche in questa festività:
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troppo bella ,auguri cara
Grazie cara, auguri anche a te
Veramente deliziosa!!
Che bella! Complimenti… e poi… che gustosa deve essere stata!
Bellissima la tua torta. Brava.
Ti e’ venuta molto bella !!!
bravissima, molto bella
Grazie mille
ottimamente golosa
Ma grazieeee
Veramente bella!!!
Che meraviglia! é una vita che non la faccio, poi la tua ricetta deve essere super!
Decisamente vere le tue parole
Clssica ma sempre valida e non solo per l’8 marzo.
Splendida questa torta!! Bravissima Patrizia.. 😀
Te ne offro na fetta??
Che meraviglia questa torta mimosa complimenti ^_^
Ma grazieeeee 😉
Buonissima e mi piace molto la presentazione !
Un saluto del blog Cucina con Claudia
Grazie Claudia felice che ti piaccia
davvero bella la tua torta mimosa 😀
E’ in fiore 😀
complimenti! è bellissima!
Grazie Giulia 😉
Semplicemente meravigliosa!
Grazie mille!!
Fantastica questa torta mimosa …complimenti!!!
Grazie mille Carla 😉
Ma che bella! Tanti auguri!
Grazie Franci, tantissimi auguri anche a te 😉