Per chi è intollerante alle uova ecco una torta soffice allo yogurt bianco senza uova semplice e buonissima. La torta può essere preparata in una forma per ciambellone e gustata al naturale oppure in una tortiera e utilizzata come base per ottime torte farcite, sarà comunque ottima. Ok, vi svelo un segreto: a me questa torta soffice allo yogurt bianco senza uova piace così tanto, che la preparo anche se in famiglia nessuno è intollerante alle uova!
Un consiglio: provate a prepararla con altri gusti di yogurt, ad esempio con dello yogurt alla banana o all’albicocca e il risultato vi sorprenderà.
Ingredienti
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240 ml Yogurt bianco naturale
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240 g Farina 00
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60 g Fecola di patate
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140 g zucchero semolato
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130 ml Burro (oppure olio di semi)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Versare in una ciotola lo yogurt bianco a temperatura ambiente, lo zucchero e il burro fuso oppure, in alternativa, l’olio di semi.
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Lavorare gli ingredienti alla massima velocità per almeno 5 minuti, finché lo zucchero si sarà sciolto e il composto leggermente montato. In un’altra ciotola setacciare insieme la farina, la fecola di patate e il lievito in polvere.
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Aggiungere gli ingredienti secchi all’impasto di yogurt un paio di cucchiai per volta, mescolare il tutto completamente con le fruste elettriche alla velocità minima, quindi aggiungere altra farina, fino ad inglobare tutti gli ingredienti.
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Imburrare ed infarinate un teglia del diametro di circa 22 cm, riempirla con il comporto della torta e infornare in forno statico a 180° per circa 40 min.
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Prima di sfornare la torta fare la prova dello stecchino, infilare cioè uno stuzzicadenti o uno stecchino di legno da spiedino al centro del dolce, se esce asciutto, senza residui di impasto attaccati, vuol dire che la torta soffice allo yogurt bianco senza uova è cotta. Lasciarla raffreddare e toglierla dalla tortiera, lasciandola poi raffreddare del tutto su una grata.
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La torta è finalmente ora pronta per essere mangiata al naturale, magari spolverizzata con dello zucchero a velo, oppure farcita a piacere.
Note
Con questo stesso impasto possono essere preparati anche degli ottimi muffins, magari arricchiti con della fresca crema all’ananas, naturalmente senza uova. La ricetta QUI.