La torta rosa antico e marrone trapuntata è una torta realizzata per il diciottesimo compleanno di una ragazza. La torta rosa antico e marrone trapuntata è infatti delicata ed elegante, con pochi dettagli ben studiati e disposti in modo armonioso. La particolarità della torta è l’effetto trapuntato (il tutorial spiegato e fotografato passo a passo QUI) del piano centrale, impreziosito da perline commestibili color panna, che ravvivano e danno luce anche il centro dei tre fiorellini. Il tocco vezzoso dei piccoli fiocchi completano romanticamente la decorazione della torta.
Torta rosa antico e marrone trapuntata
Il pan di spagna del piano più alto è di 15 cm di diametro ed ho usato 3 uova, 100 g di zucchero, 80 g di farina, 20 g di cacao amaro (il procedimento QUI).
Il pan di spagna del piano medio è di 25 cm di diametro ed ho usato 7 uova, 220 g di zucchero, 180 g di farina, 45 g di cacao amaro.
Il pan di spagna del piano più basso è di 35 cm di diametro ed usato 12 uova, 380 g di zucchero, 310 g di farina, 75 g di cacao amaro.
La farcia è di crema Rocher nelle dosi di: 1 l di panna zuccherata montata, 800 kg di Nutella, 100 g di granella di nocciole, 80 g di Loacker alla nocciola (il procedimento QUI).
Per la bagna ho preparato uno sciroppo con 150 ml di acqua e 1 cucchiai di zucchero, l’ho fatto raffreddare ed ho aggiunto 150 ml di bagna al rum.
La stuccatura è di crema al burro nelle dosi di 1 kg di burro, 700 g di margarina, 800 g di zucchero a velo e una tazzina di latte (il procedimento QUI).
Per la copertura ho utilizzato 1,4 kg di pasta di zucchero rosa antico e 600 g di pasta di zucchero marrone.
Per le decorazioni pasta di zucchero rosa antico e pasta di zucchero marrone. In più pennarello alimentare marrone e perline commestibili.
Occorrono anche: un vassoio da 40 cm di diametro, una base di polistirolo da 35 cm di diametro, una base di polistirolo da 25 cm di diametro e una da 15 cm. In più colla alimentare e pioli di plastica per sostenere i piani di pan di spagna.
Il piano centrale color marrone è decorato con un elegante effetto trapuntato, per fare il quale troverete .
