La tiella è una preparazione al forno che si presta ad una moltitudine di varianti, oggi ti propongo una versione vegetariana: la tiella di patate, zucchine e pomodori.
Io non seguo un’alimentazione vegetariana, ma questa ricetta mi piace tantissimo e la preparo e mangio sempre molto volentieri, perché nonostante sia un piatto “povero” ed economico, è anche estremamente gustoso e soprattutto sano.
Ingredienti
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500 g Patate
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500 g Zucchine
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750 g Pomodori
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3 foglie Basilico
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale fino
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q.b. Olio di oliva
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80 g Grana padano (grattugiato)
Preparazione
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Lavare bene le patate e tagliarle a fettine dello spessore di circa 3 – 4 mm.
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Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fettine.
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Lavare i pomodori eliminare il picciolo e tagliarli a dadini.
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Sbucciare lo spicchio di aglio e ridurlo in pezzetti.
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Insaporire i pomodori con del sale fino e il basilico, precedentemente lavato e spezzettato.
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Ungere i tegamini di terracotta con un filo di olio di oliva.
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Iniziare a comporre la ricetta, disponendo sul fondo le patate. Salare leggermente.
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Proseguite con le fettine di zucchine, salando poco anche queste e coprire con i pomodori.
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Completare lo strato con un po’ di aglio tritato e una spolverata di Grana Padano grattugiato.
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Continuare a riempire i tegamini, seguendo la medesima disposizione degli strati e completare con una bella spolverata di formaggio ed un giro di olio di oliva.
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Infornare la tiella di patate, zucchine e pomodori in forno ventilato già caldo a 180° per circa 1 ora.
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Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno in forno, controlla quindi la tua ricetta, mentre cuoce.
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Servire la tiella tiepida per gustarla al meglio.
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Prova anche la tiella pugliese una squisita ricetta al forno a base di riso, patate e cozze.
Note
In questo articolo ho preparato la tiella di patate, zucchine e pomodori in caratteristici tegamini di terracotta monoporzioni, ma questa ricetta può essere anche preparata in un’unica teglia e poi porzionata.