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Tiella di patate, zucchine e pomodori

La tiella è una preparazione al forno che si presta ad una moltitudine di varianti, oggi ti propongo una versione vegetariana: la tiella di patate, zucchine e pomodori.

Io non seguo un’alimentazione vegetariana, ma questa ricetta mi piace tantissimo e la preparo e mangio sempre molto volentieri, perché nonostante sia un piatto “povero” ed economico, è anche estremamente gustoso e soprattutto sano.

tiella di patate, zucchine e pomodori
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 1 Ora
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 500 g Zucchine
  • 750 g Pomodori
  • 3 foglie Basilico
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Olio di oliva
  • 80 g Grana padano (grattugiato)

Preparazione

  1. tiella

    Lavare bene le patate e tagliarle a fettine dello spessore di circa 3 – 4 mm.

  2. Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fettine.

  3. Lavare i pomodori eliminare il picciolo e tagliarli a dadini.

  4. pomodori

    Sbucciare lo spicchio di aglio e ridurlo in pezzetti.

  5. Insaporire i pomodori con del sale fino e il basilico, precedentemente lavato e spezzettato.

  6. Ungere i tegamini di terracotta con un filo di olio di oliva.

  7. Iniziare a comporre la ricetta, disponendo sul fondo le patate. Salare leggermente.

  8. Proseguite con le fettine di zucchine, salando poco anche queste e coprire con i pomodori.

  9. Completare lo strato con un po’ di aglio tritato e una spolverata di Grana Padano grattugiato.

  10. Continuare a riempire i tegamini, seguendo la medesima disposizione degli strati e completare con una bella spolverata di formaggio ed un giro di olio di oliva.

  11. Infornare la tiella di patate, zucchine e pomodori in forno ventilato già caldo a 180° per circa 1 ora.

  12. Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno in forno, controlla quindi la tua ricetta, mentre cuoce.

  13. Servire la tiella tiepida per gustarla al meglio.

  14. Prova anche la tiella pugliese una squisita ricetta al forno a base di riso, patate e cozze.

Note

In questo articolo ho preparato la tiella di patate, zucchine e pomodori in caratteristici tegamini di terracotta monoporzioni, ma questa ricetta può essere anche preparata in un’unica teglia e poi porzionata.

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