I tortellini con speck e indivia belga sono una ricetta ricca di sapore, basti pensare al sapore intenso dei tortellini, allo speziato dello speck ed al gusto amaro dell’indivia, che insieme danno vita ad un primo particolare ed indimenticabile.
Ingredienti
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400 g tortellini
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150 g Speck
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250 g Indivia belga
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150 g Formaggio fresco spalmabile
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40 g Burro
Preparazione
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Tagliare l’indivia belga a rondelle.
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Trasferire la verdura in una ciotola e lavarla sotto l’acqua corrente fredda.
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Tagliare lo speck a strisce dal lato più corto.
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Sciogliere il burro in una padella ampia, che dovrà contenere anche i tortellini.
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Aggiungere lo speck e lasciarlo rosolare per un minuto.
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Aggiungere anche l’indivia ben sgocciolata e cuocere con il coperchio per circa 15 minuti a fiamma molto bassa.
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Una volta cotta la verdura, salare ed aggiungere il formaggio cremoso.
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Diluire con poca acqua di cottura dei tortellini e mescolare fino a rendere cremoso il condimento.
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Lessare i tortellini in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
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Scolarli e versarli direttamente nella padella contenente il condimento, mescolando fino a ricoprire tutti i tortellini con la salsa allo speck e indivia.
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Aggiungere, eventualmente, poca acqua di cottura, se la salsa dovesse risultare troppo densa.
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Servire i tortellini con speck e indivia belga immediatamente, ancora deliziosamente caldi e cremosi.