Gli hamburger con cuore filante sono un secondo molto sfizioso: due hamburger di carne sovrapposti, che racchiudono una fetta di goloso formaggio, che durante la cottura si scioglie, colando e filando deliziosamente ad ogni morso.
Ottimi in un super panino con delle croccanti patatine fritte come contorno o da soli accompagnati da una semplice insalata.
Ingredienti
- 650 gMacinato misto (manzo e maiale)
- 120 gGalbanino
- 1 spicchioAglio
- 1 ciuffoPrezzemolo
- 1 pizzicoPepe
- 1 cucchiainoSale fino
Preparazione
Mettere la carne macinata in una ciotola e condirla con l’aglio sbucciato e tritato finemente, il prezzemolo lavato, asciugato e tagliuzzato, il sale e il pepe.
Mescolare accuratamente, in modo che tutti i sapori siano ben distribuiti. Il modo migliore è impastare il composto con le mani.
Tagliare il galbanino il 4 fette.
Trasferire l’impasto per gli hamburger tra due fogli di carta forno, in modo che stendendolo non si attacchi né al piano di lavoro, né al matterello, e stenderlo in uno spessore di 1 – 1,5 cm.
Con un coppapasta ritagliare 8 dischi del diametro di 10 cm.
Per riuscire a realizzare tutti e 8 i dischi, sarà necessario rimpastare i ritagli e stendere nuovamente la sfoglia.
Tenedo l’hamburger nel coppapasta, in modo che non si sformi, premere il centro della carne con il fondo di un bicchiere dal diamentro più piccolo, in modo da creare un avvallamento in cui posizionare una fetta di galbanino.
Ritagliare un altro disco, con cui coprire la base con il formaggio.
Sigillare con una leggera pressione delle dita tutta la circonferenza dell’hamburger, in modo che il formaggio non fuoriesca durante a cottura.
Cuocere gli hamburger in una padella antiaderente rovente a fiamma medio bassa 7 – 8 minuti per lato.
Servire gli hamburger con cuore filante appena tolti dal fuoco, ancora caldi e con il cuore di formaggio fuso e filante.
Molte altre idee per realizzare panini e hamburger golosi e stuzzicanti le trovi QUI.
Conservazione
Gli hamburger con cuore filante possono essere preparati anche in anticipo e cotti al momento oppure preparati e congelati crudi, quindi cuocerli previo scongelamento.
Golosa come un dolce. Bella ricetta.