La crema pasticcera alla nocciola è una variante diversa, profumata e molto gustosa della crema pasticcera.
Per realizzarla è sufficiente aggiungere alla crema pasticcera tradizionale della pasta di nocciole pura, che deve essere di ottima qualità, se vorrai ottenere un’ottima crema, priva di retrogusti spiacevoli, prodotto che conferisce alla crema pasticcera uno spiccato sapore di nocciole, intenso ed estremamente piacevole.
Ingredienti
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50 g Pasta di nocciole pura
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500 ml Latte
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4 Tuorli
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4 cucchiai Zucchero
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4 cucchiai Farina
Preparazione
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Mescolare bene i tuorli e lo zucchero, non occorre montarli.
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Aggiungere la farina e amalgamarla alle uova, finché sarà completamente inglobata.
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Unire il latte gradualmente, mescolando con una frusta a mano, in modo che non si creino grumi.
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Portare a bollore a fiamma bassa. Non smettere mai di mescolare, altrimenti la crema, addensandosi, si attaccherà al fondo e brucerà.
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Trasferire la crema in una ciotola ed aggiungere la pasta di nocciole, mescolando bene, fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti.
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Coprire la ciotola con un foglio di pellicola a contatto, in modo che raffreddandosi, non si crei quella fastidiosa pellicola dura in superficie.
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Lasciar raffreddare completamente la crema, mescolare ed utilizzare. Se non la si usa immediatamente, conservarla in frigorifero al massimo per 2 o 3 giorni.
Note
La pasta di nocciola pura è una crema aromatizzante che si utilizza in pasticceria e in gelateria dall’intenso sapore di nocciola appunto e senza aggiunta di zuccheri o grassi, da non confondere con le creme alla nocciola (come ad esempio la Nutella), che sono un prodotto completamente diverso.
Buona.
Buona. Ottima anche per farcire dolci.