Le uova strapazzate con patate e fontina filante sono un secondo furbo e sfizioso, si ha infatti secondo e contorno in un unico piatto.

Le uova strapazzate con patate e fontina filante sono anche una validissima alternativa alla più classica frittata, sono un piatto semplicissimo e veloce da preparare, nessuna frittata da girare, e molto, molto gustoso.

I più giovani, che si stancano facilmente di mangiare le solite cose, ne vanno pazzi, in realtà non solo loro!

Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 15 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 persone
Costo: Economico

Ingredienti

7 Uova
750 g Patate
250 g Fontina
q.b. Sale fino
q.b. Olio di oliva

Preparazione

Sbucciare le patate e lavarle sotto l’acqua corrente, per eliminare eventuali residui di terra.
Tagliare le patate a dadini di circa 2 cm per lato.
Versare in una padella piuttosto ampia un cm circa di olio di oliva, farlo scaldare e rovesciarvi i dadini di patate ben sgocciolate, con cautela, per evitare pericolosi schizzi di olio bollente.
Friggerle, mescolando di tanto in tanto per uniformare la cottura, finché saranno tutte ben dorate.
Salarle con del sale fino appena inizieranno a colorarsi, circa a metà cottura.
Mentre le patate cuociono, tagliare a dadini la fontina, meglio se a temperatura ambiente e tenerla da parte.
Sbattere le uova con 7 pizzichini di sale fino.
Una volta sbattute per bene le uova, unirvi i dadini di fontina e mescolare.
Eliminare l’olio di frittura, rimettere le patate fritte su fuoco medio e versarvi le uova e la fontina.
Iniziare subito a mescolare e continuare senza sosta, finché le uova si saranno rapprese.
La cottura delle uova è molto personale, scegli secondo il tuo gusto se le preferisci più morbide o ben cotte, come me!
Servire le uova strapazzate con patate e fontina filante calde e ancora filanti, magari accompagnate con delle fragranti fette di pane tostato.
Se preferisci la cottura al forno, puoi provare anche queste squisite patate al forno con formaggio filante.