Non trovi che svegliarsi con il profumo del caffè e di un buon dolce fatto in casa sia il modo migliore per iniziare la giornata?
Se poi il dolce in questione è il ciambellone al mascarpone e caffè, la colazione sarà perfetta, perché gli ingredienti con cui l’ho preparato lo rendono energetico, soffice e assolutamente buonissimo.
Prepara questo ciambellone e poi fammi sapere se già il suo profumo durante la cottura non ti ha fatto venire l’acquolina in bocca.
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Ingredienti
- 3Uova (a temperatura ambiente)
- 150 gZucchero
- 1 pizzicoSale fino
- 200 gMascarpone
- 60 gOlio di semi di girasole
- 250 gfarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 90 mlCaffè (della moka)
Preparazione
Prepara una moka piccola di caffè, lascialo raffreddare e NON zuccherarlo.
Ungi una forma per ciambella con dell’olio di semi o del burro e infarinalo leggermente, scuotendo poi lo stampo a testa in giù per eliminare l’eccesso di farina.
Setaccia insieme la farina con il lievito in polvere.
Accendi il forno in modalità statica a 180°.
Monta le uova insieme allo zucchero e al pizzico di sale con una planetaria o uno sbattitore elettrico alla massima velocità, fino a farle diventare chiare e spumose
Diminuisci al minimo la velocità e unisci il mascarpone, eventualmente sgocciolato dal siero, che altrimenti renderebbe troppo liquido l’impasto.
Sempre a velocità bassa, versa tutto l’olio a filo.
Aggiungi la farina, non tutta insieme, ma a cucchiaiate, alternandola con il caffè.
Dai un’ultima mescolata con una spatola e trasferisci l’impasto nello stampo, precedentemente preparato.
Inforna in forno già caldo per circa 1 ora.
Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla sempre il tuo dolce mentre cuoce.
Prima di sfornarlo, per accertarti che il ciambellone sia cotto, fai la prova stecchino, infilzalo con uno stuzzicadenti o uno stecchino per spiedini, se uscirà completamente asciutto, vorrà dire che è cotto.
Una volta cotto, lascia il dolce nel forno aperto per una decina di minuti, poi sfornalo e lascialo raffreddare completamente, altrimenti, sformandolo potrebbe rompersi.
Prima di toglierlo dallo stampo, passa una spatola morbida o un coltello lungo tutto il bordo interno ed esterno per staccarlo, e trasferiscilo su un vassoio.
Prima di gustarlo, spolverizza il ciambellone al mascarpone e caffè con dello zucchero a velo setacciato.
Se ami le colazioni sane, gustose e genuine corri a vedere questa ricca raccolta di torte, ciambelloni, plumcake e chiffon cake per la colazione, sempre aggiornata con nuove ricette.