La cheesecake al mascarpone con Nutella e banana è un dolce golosissimo e senza cottura, che accosta gusti che già singolarmente sono buonissimi, ma uniti creano un’esplosione di sapore assolutamente incredibile.
La decorazione può essere adattata all’occasione per la quale il dolce verrà preparato, modificando lo stancil.
Per la base
- 200 gBiscotti Digestive
- 100 gBurro
Per il ripieno
- 250 gMascarpone
- 200 gPanna da montare (già zuccherata)
- 200 gNutella®
- 1Banana (grande)
Per la decorazione
- q.b.Cioccolato fondente (grattugiato)
Preparazione
Sminuzzare i biscotti digestive, operazione più veloce se effettuata servendosi di un robot da cucina.
Mescolare i biscotti con il burro fuso, fino ad impregnare completamente tutti i biscotti.
Ricoprire il fondo di una teglia a cerniera del diametro di circa 25 cm con un foglio di carta da forno quadrato e chiudere l’anello sulla carta facendo fuoriuscire l’esubero senza tagliarlo. Risulterà poi utile per sformare la cheesecake.
Versarvi i biscotti sbriciolati, livellarli e pressarli leggermente sul fondo con un cucchiaio di metallo freddo e inumidito, in modo che i biscotti non vi si attacchino. Lasciar riposare in freezer, mentre si prepara la farcia.
Montare la panna ben fredda di frigorifero, altrimenti non monterà.
Unire il mascarpone, sgocciolandolo dall’eventuale siero presente, e mescolarlo perfettamente alla panna.
Recuperare la base di biscotti dal freezer e spalmarla con la Nutella in uno strato uniforme.
Ricoprire interamente con la banana tagliata a fettine di circa 4 mm di spessore.
Consiglio: tagliare la banana all’ultimo momento, per evitare che annerisca.
Disporre a ciuffi la crema sulle banane e livellarla.
Lasciar rassodare la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore.
Ritagliare alcune stelline di carta di diverse dimensioni e adagliarle sulla cheesecake, ormai soda e cospargerla con il cioccolato fondente grattugiato.
Eliminare delicatamente le stelline di carta, rivelando la base chiara in contrasto con il cioccolato.
Con un coltello staccare il dolce dai bordi e toglierlo dalla tortiera.
Trasferire la cheesecake al mascarpone con Nutella e banana su un vassoio e servire.
Nel blog trovi tante cheesecakes per tutti i gusti.
Conservazione
La cheesecake al mascarpone con Nutella e banana si conserva in frigorifero al massimo fino a quattro giorni, ben coperta per evitare che assorba sgradevoli odori, che andrebbero a modificarne il sapore.
Wuau!