Le bistecche di maiale con cipolle e uva bianca sono un secondo gustoso dal sapore pieno e corposo.
L’accostamento della carne con l’uva per molti può sembrare un po’ azzardata, ma ti assicuro che l’uva, con le cipolle e la carne di maiale sono un connubio davvero ottimo, il che rende questo secondo perfetto per un menù importante, per le grandi occasioni.
La ricetta è, inoltre, semplice da preparare e gli ingredienti facilmente reperibili, quindi adatta anche a una semplice cena in famiglia.
Ingredienti
- 5bistecche con cotenna (di maiale)
- 150 gCipolle bianche
- 100 gUva bianca
- 80 mlVino bianco secco
- 2 cucchiaiOlio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Farina
Preparazione
Lavare gli acini d’uva, tagliarli a metà ed eliminare i semini.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
In un’ampia padella antiaderente, che possa contenere le bistecche senza sovrapporle, scaldare l’olio di oliva e farvi appassire le cipolle a fuoco basso per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Infarinare le bistecche e adagiarle nella padella, senza sovrapporle, cuocendo a fiamma media per 7- 8 minuti. Salare la carne.
Girare la carne, salare anche l’altro lato e dopo 5 minuti di cottura bagnare con il vino bianco, lasciandolo evaporare
Dopo altri 3 – 4 minuti unire gli acini d’uva, abassare la fiamma e lasciarli stufare.
Girare di nuovo le bistecche, lasciar insaporire per 5 minuti anche l’altro lato nel sughetto che si sarà formato e servire le bistecche di maiale con cipolle e uva bianca immediatamente, ancora calde e fumanti.
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Consiglio
Per ottenere delle bistecche di maiale con cipolle e uva bianca tenere e succose, è preferibile usare dei tagli di carne con delle venature di grasso.