Biscotti integrali con gocce di cioccolato fondente

I biscotti integrali con gocce di cioccolato fondente sono preparati con una pasta frolla integrale senza burro, ma ottenuta con olio di semi e acqua.

Il risultato sono dei biscottini buonissimi, perfetti da inzuppare nel latte, da gustare con il tè o immersi nello yogurt.

biscotti integrali con gocce di cioccolato fondente
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:40 minuti + riposo 20 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:25 biscotti
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Farina integrale 260 g
  • Zucchero di canna 70 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
  • 1 bustina di vanillina o 1/2 scorza di limone (grattugiata)
  • Sale fino 1 pizzico
  • Uovo intero (medio) 1
  • tuorlo (medio) 1
  • Acqua 40 ml
  • Olio di semi di girasole 40 ml
  • Gocce di cioccolato fondente 50 g

Preparazione

  1. Mettere nel mixer da cucina gli ingredienti secchi, quindi la farina integrale, lo zucchero di canna, il lievito e la vanillina o la scorza di limone grattugiata.

  2. Unire l’uovo intero, il tuorlo, l’acqua e l’olio di semi e accendere alla massima velocità per qualche minuto.

  3. Si otterrà un impasto piuttosto granuloso: è normale.

  4. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, se dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere pochissima farina, se invece fosse troppo duro ammorbidirlo con pochissima acqua.

  5. Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e impastare a mano, finché si formerà un impasto compatto. Non occorrerà molto.

  6. Appiattire il panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz’ora.

  7. Trascorso il tempo di riposo, liberare l’impasto dalla pellicola, adagiarlo su un foglio di carta forno, per evitare che si attacchi al piano di lavoro e stenderlo con un matterello in una sfoglia di circa 7 – 8 mm di spessore.

  8. Se necessario, spolverizzare la pasta frolla con un velo di farina integrale, per evitare che l’impasto si attacchi al matterello.

  9. Ritagliare dei biscotti a forma di fiore o di qualunque altra forma preferisci.

  10. Impastare velocemente i ritagli, stendere di nuovo la sfoglia e formare altri biscotti. Continuare in questo modo fino a terminare tutto l’impasto.

  11. Sistemare i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno, leggermente distanziati tra loro e infornare in forno statico già caldo a 175° per 25 minuti circa.

  12. Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno.

  13. Sfornare i biscotti integrali con gocce di cioccolato fondente e lasciarli raffreddare completamente prima consumarli.

Note

I biscotti integrali con gocce di cioccolato fondente si conservano benissimo fino a quattro giorni, chiusi in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore.

Precedente Cupcakes alla fragola con frosting al mascarpone Successivo Crema pasticcera al pistacchio semplice

Lascia un commento