Tagliatelle al ragù

Tagliatelle al ragù

La pasta fresca all’uovo si unisce bene con il classico ragù di carne e quindi ecco le  tagliatelle al ragù. Un primo primo piatto saporito e sostanzioso

Tagliatelle al ragù

Ingredienti per 7-8 persone

Tagliatelle
  • 350 grammi di semola di grano duro
  • 150 grammi di farina 00
  • 5 uova
  • 1 pizzico di sale
Ragù di carne
  • 900 grammi di carne tritata di macinata di manzo
  • 100 grammi di salsiccia di maiale
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 900 grammi di passata di pomodoro
  • olio extra vergine di oliva
  • sala q.b.
  • pepe q.b.

Tagliatelle al ragù

Come fare le tagliatelle al ragù

1. Preparate le tagliatelle seguendo questa ricetta

Il mix di farine potete anche variarlo aggiungendo se vi piace un pò di farina di farro

2. Preparate il ragù di carne  seguendo questa ricetta

Con queste dosi vi avanzerà del ragù che potete mettere in un barattolo di vetro e conservare in freezer. Quando volete utilizzarlo toglietelo dal freezer qualche ora prima in modo tale che scongeli e poi scaldatelo in un padellino.

3. Portate ad ebollizione un pentola di acqua salata, buttate le tagliatelle e fate cuocere per circa 5 minuti. Scolate le tagliatelle e versatele in una padella con il ragù.  Mescolate bene e servite ben calde

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