Risotto al gorgonzola

Risotto al gorgonzola

Il risotto al gorgonzola è un piatto particolarmente gustoso.

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana ed è diffuso in numerose versioni in tutto il paese.

Il riso costituisce uno tra gli alimenti più diffusi al mondo, coltivato e consumato da numerosissimi popoli. Esistono diverse varietà e forme di riso: chicchi fini, semifini e affusolati, tondi e schiacciati. Con il riso si possono preparare tante gustose pietanze, come i risotti accompagnati da formaggi saporiti.

Ingredienti

  • 500 grammi di riso
  • 200 grammi di gorgonzola
  • 1/2 cipolla
  • 2 litri  di brodo vegetale
  • olio extra vergine d’oliva
  • vino bianco
  • sale
  • grana padano
  • burro (facoltativo)

Risotto al gorgonzola

Come preparare il risotto al gorgonzola

1. Iniziate con il preparare il brodo vegetale. Preparate il brodo mettendo circa 2 litri di acqua in una pentola con tre patate sbucciate , due carote pulite, mezza zucchina  e un pò di sale (non mettete tanto sale in quanto aggiusterete di sale il riso in cottura). Portate a bollore e lasciare cuocere per circa un’ora.

Quando il brodo vegetale è pronto togliete le verdure e le potrete utilizzare per preparare il  pasticcio di wurstel.

2. Preparate il risotto: Fate appassire  la cipolla tagliata fine con un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete il riso e fatelo tostare.
Bagnate con il vino bianco e dopo che il vino sarà consumato aggiungete il  brodo vegetale.

Cuocete il riso aggiungendo quando serve un mescolo di brodo e regolate di sale.
Quando il riso è cotto togliete la pentola dal fuoco mantecate con il grana padano , il gorgonzola e il burro e lasciate riposare per qualche minuto e poi servite il risotto al gorgonzola.

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