Polpette di melanzane e philadelphia

Le polpette di melanzane e philadelphia sono secondo semplice e sfizioso ideali per grandi e piccini e sono facili da realizzare.

Se vuoi provare delle polpette diverse prepara le crocchette di gamberetti

Ingredienti per 15 polpette

2 melanzane
1 uovo
4 foglie di basilico
6 foglie piccole di menta
2 cucchiai di philadelphia
pane grattugiato
grana padano
olio extra vergine d’oliva
sale

Come fare le polpette di melanzane e philadelphia

1. Tritate il basilico e la menta e mettete da parte

2. Togliete la pelle della melanzana e prendete la polpa e tagliatela a tocchetti

3. Lessate la polpa della melanzana e quando è morbida scolatela e schiacciate la polpa con un cucchiaio in modo da eliminare l’acqua

4. In una terrina mettete la polpa della melanzana , l’uovo, la philadelphia, il basilico e la menta tritati, il grana padano grattugiato, il pane grattugiato e un pizzico di sale. Amalgamate bene e formate delle palline

5. Passate le palline nel pane grattugiato e mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno, in ultimo mettete un filo d’olio di extra vergine sulle polpette